Crozes Hermitage 2013 Guillaume BELLE
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Guillaume Belle – Crozes-Hermitage 2013

La robe est d’un beau rouge grenat aux reflets violacés, témoignant encore de sa prime jeunesse.

Aromatiquement, le nez est d’emblée très expressif, volubile. Les fruits rouges et noirs, presque crémeux donnent le ton – puis les épices douces, le poivre blanc, la pivoine et la racine d’iris augmentent la complexité. Après quelques temps, des notes balsamiques et un certain côté salin, presque iodé, se font sentir et donnent de l’allonge.

La bouche est impétueuse, franche, fougueuse – elle trahit son jeune âge. La farandole de fruits rouges et noirs déjà perçue au nez s’expriment encore pleinement. Les tanins sont bien présents, ils demanderont à s’assagir un peu mais ils promettent dès aujourd’hui un bel avenir. Des notes plus minérales en fin de dégustation donnent la fraîcheur nécessaire pour l’attendre encore 2 à 3 ans. On l’ouvrira alors sur des plats originaux, avec du caractère, mêlant la force et la docilité comme par exemple une darne de thon aux câpres, une piperade ou encore un risotto terre / mer.

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Appellation: Crozes-Hermitage
Millésime: 2013
Origine de production : commune de Beaumont-Monteux
Cépage: 100 % Syrah
Rendement: 31 hl/ha
Terroir: galets et alluvions du Rhône
Viticulture: lutte biologique (2ème année de conversion), fumure organique, taille courte, effeuillage, vendange verte si nécessaire et récolte manuelle.
Vinification: traditionnelle en cuves fermées avec maîtrise des températures, égrappage partiel, remontages quotidiens, pigeage, macération finale à chaud, cuvaison de 3 semaines avec levures indigènes.

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